http://orange-kanaria.269g.net/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss BlogServer3.0 info@269g.jp info@269g.jp http://orange-kanaria.269g.net/article/3489235.html 簡単に出来て美味しい焼き豚です。胡麻の風味がアクセントです秊＜材料＞豚肩ロース：５００ｇ（半分の厚さに切る）つけダレ・砂糖：１５０ｇ・醤油：大さじ４杯弱・オイスターソース⇒少々・白練りゴマ⇒少々・豆板醤⇒少々・塩⇒少々＜作り方＞①オーブンを２５０度に余熱しておく（オーブンが無い場合は魚焼きグリルでOK）②肉をつけダレに４０分つけて１５分焼く。網焼きグリルの場合①あらかじめ庫内を焼いて網を焼いておく。②８分焼き、裏返してタレを上に塗り７分更に焼く。余熱を利用して２，３０分そのままにしておくと中まで火が通る。 余ったタレは鍋に移して温めてつけダレとして使う。この写真は余熱をしていないので少し赤いけど、いけない参考例です、お許しを聯 Sun, 31 Dec 2006 17:00:00 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/3488838.html 初めて主人の実家に行った時、１２升の餅をつくのでビックリしました。米を洗うだけでも重労働でしたが、「長男の嫁」で頑張りました。でも、石臼に杵で「ペッタンコ」と大きな音をたててつく餅は美味しかったです。この豆餅は知りませんでした。倉敷の郷土餅なのでしょうか？でも今では我が家の定番です。焼いて砂糖醤油で食べると美味しいですよ。＜材料＞うるち米：２合もち米：８合黒豆：１カップ塩：小こさじ２＜作り方＞①米は洗って一晩水につけておく②餅つき機に入れる前にざるに移し、しっかり水気を切る③ Sat, 30 Dec 2006 14:37:02 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/3340105.html ＜材料＞白菜 一束塩 白菜の３％[ヤンニョム]のり・・・もち米の全粥８０cc 煮干のだし２００cc 韓国唐辛子２０g韓国唐辛子 ２０gアミの塩辛 ５０g魚醤 ３０mlにんにく ３かけ（すりおろす）生姜 １０g（すりおろす）さとう 大さじ１はちみつ 大さじ１塩 味を見てお好みで大根 ４分の１本人参 ４分の１本にら ４分の１束（３~４cmに切る）ねぎ ２分の１本（縦半分に切り それ Sun, 10 Dec 2006 00:00:00 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/3117124.html 結婚して夫はこういうおでんが定番だと聞いてビックリ寧今では牛すじをスーパーで見ると今日はおでんの日ね撚 となるのです、一度食べてみてね。＜材料＞牛すじ ２００g昆布 １５cm醤油 大さじ２みりん 大さじ２塩 小さじ２おでん種 お好みでこんにゃく 一枚卵 ４個大根 ２分の１本＜作り方＞牛すじを鍋に入れヒタヒタに水をいれる。沸騰してあくが出たら丁寧にとって昆布を加え、大根も輪切りにして皮をむいたものも加えてコ Fri, 27 Oct 2006 22:11:40 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/3111579.html 昨日NHKの番組で山瀬まみさんが大根の皮を味噌汁に入れると美味しいと言っていました、我が家ではみずみずしい葉も入れてきんぴらにします。材料大根の皮（厚めにむいたもの） １本分大根の葉（内側のきれいでみずみずしいところ） 適宜 胡麻油 大さじ１ごま 小さじ２みりん 大さじ１醤油 大さじ１、５皮は千切りにする。葉は小口切りにする。フライパンを熱っして胡麻油を入れ、皮を入れて炒める。少ししんなりしたら葉を入れて更に炒め、ごまも加える。みりんを入れ混ぜて味 Thu, 26 Oct 2006 21:41:48 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/3094667.html 我が家の定番、手巻き用の酢飯です。さっぱりとしてねたに影響しない分量です、参考にしてね。（材料）昆布 １０cm米 ３合（合わせ酢）酢 大さじ５砂糖 大さじ３塩 小さじ１．５米をとぎ、通常炊く量の一割少ない水を釜に入れ昆布を乗せ、３０分置いて炊く。炊き上がったら、昆布を取り出し、すぐに飯台に移ししゃもじでほぐす。合わせ酢をまわし入れる。さっくりと混ぜて全体に合わせ酢がいきわったら、そこではじめてうちわであおぐ。表面が冷めたら、こねないように下側が表に来るように、ここでもしゃもじでさっくりとひっくり返す、そしてまたあおぐ。この繰り返しを２，３回して荒熱をとる。お好みのねたを巻いてどうぞ。我が家では魚介類はもちろん、納豆、ツナ、やまごぼう漬け、うなぎ等。 Mon, 23 Oct 2006 20:54:13 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/3001908.html カルトナージュのお教室に行って、めがねケースを作ってきました。カルトナージュはフランス語で「手作りの箱」という意味だそうです。２ミリの厚紙を各面にカットして組み上げていくので意外に時間がかかりました。素敵な紙を張り合わせるので、とても高級感があるものに仕上がりました。今度は、母の和服を張り合わせて作ってみたいで~す Sat, 07 Oct 2006 23:10:44 +0900 日記 ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2968547.html １０年以上前にＮＨＫのＴＶ番組で紹介された筑波大学陸上部合宿所の「高蛋白低カロリー」鍋。ちょうど子供達がサッカーに夢中の頃だったので冬の寒い練習や試合から帰ったら、作ってました。子供達がお風呂に入ってる間に簡単に出来て美味しく身体が温まる鍋ですよ＜材料＞鶏挽き肉 ４００g塩 小さじ１／２卵 １個水 土鍋に半分出し昆布 １０cm白菜 中サイズの半分味噌 大さじ５~７(お好み濃さで）牛乳 １００ccにんにく ２かけ（スライスする）挽き肉と塩をさっと混ぜ、卵を加えて（最初は卵が交じり合わないが、とろりとしてくるまで）よく混ぜます。白菜は１~２cmに切り、白いところと葉と分けておきます。（火の通りが違うため）鍋に水と昆布を入れます。沸いたら白菜の白いところとにんにくを加えます。ひと煮立ちしたら鶏挽き肉をスプーンですくい落としていきます。火が通ったら葉の部分をさらに加え、煮えたら味噌と牛乳を入れます。沸騰寸前に火を弱めて２．３分煮込んだらＯＫ一度には鍋に入らない量なので食べたら足していきます。味噌は基本的には加えなくても良いがお好みで。お汁は美味しいので残ったら「締め」の一品。ご飯ととき卵、わけぎのみじん切りを加えておじや、うどんもいいですよ烈＊牛乳が味をまろやかにします。（牛乳の味はしませんが）＊にんにくはお好みで足したり、入れなかったりしてね。＊小松菜なんかを入れるとカルシウム補給もできます。＊豚挽き肉だとカロリーは高くなりますが、美味しいですよ。 Mon, 02 Oct 2006 00:00:00 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2957392.html タレ梨じゃないと、この味はでません囹！梨のあるこの時期に是非作ってみてください秊 醤油---１００CC 酒-----１５０CC 砂糖---大さじ ５ しょうが---５cm位１かけ ニンニク---２かけ 玉ねぎ---中１ １／２個 梨-----１／４個 ネギ---１／４本 白ごま--大さじ １ ごま油--大さじ １つくり方①醤油・酒・砂糖・ごま・ごま油は、分量を量って混ぜ合わせる。②①にしょうがをすりおろした汁をしぼって入れる。更に、ニンニクと梨はすりおろして、そのまま入れる。玉ねぎは、１個を半分に切り、薄切りにして入れる。残り1/2個は、すりおろして、そのまま入れる。ネギは、斜めに薄切りにして入れる。（梨をすりおろしてます）＊梨がない時は、りんごでもいいですが、まるで味が違います＊③②をよく混ぜ合わせて、タレを完成させる。④タレに、2時間から1日漬け込むと、肉が柔らかくなる。（１日漬け込んだ方がおいしい）秊⑤漬け込んだ肉を焼く。（好みでタレの中にある具を一緒に焼く）焼いた肉を、サンチェにまいて食べる。(レタスでもOK）タレはたっぷりできるので、野菜炒め、焼きそばなどに早めに使い切ってくださいね。璉 Fri, 29 Sep 2006 22:27:30 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2919563.html おいしい沖縄のおやつです。NHKのちゅらさんを見てどうにか美味しくて油っこくないレシピがないかと探し工夫をして、たどり着きました。美味しいよ劣＜材料＞薄力粉 ---- ３００ｇベーキングパウダー --- 小さじ１砂糖 ------ １カップ卵（中） ----- ３個サラダ油 --- 大さじ１揚げ油 ----- 適宜手につける油 -- 大さじ１＜下準備＞①薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。②手につける油を小皿に入れておく。＜つくり方＞①ボウルに、卵をときほぐして砂糖を加え混ぜ合わせる。②菜箸４本くらいで、ふるった粉を①に混ぜ合わせて、だいたい混ざったら手に油をつけて、軽くはしの生地をとりながら、サックリというよりも、軽くまとめるように丸める。写真のようにボウル周りに残っているくらいでOK！押し付けたりこねたりしないところがポイント裂③②の入ったボウルにラップをして、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。④揚げ油を１８０℃に温めて、生地を冷蔵庫から取り出し、手に油をつけて直径３~４ｃｍくらいに丸めて、油の中に入れる。５．６個入れたら、菜箸でころがして均等に火を入れていく。残りの生地はまた冷蔵庫に入れておくと、軟らかくならず、まとめやすいです。⑤まわりが白っぽくなり生地の周りの油がプクプク泡立ってきたら火を弱め１６０℃くらいに保って常にころがして、火をとおしていく。だんだん割れて膨らんでくるので、倍くらいになります。竹串をさして、生地がついてこなければＯＫ。焦らずゆっくりと５~７分かけて揚げてね。 Sat, 23 Sep 2006 00:00:00 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2884687.html 韓国料理のナムルです。ビールや焼酎にあいますよ秊豆モヤシ---１袋 （Ｂ）ニンニク--小１／２かけ みじん切り ねぎ------みじん切り 大さじ２ ごま油----小さじ １ 塩--------小さじ １ （最初は１／２くらいで味をみて下さい） ゴマ------小さじ １①豆モヤシは洗って茹でます。 水はひたひたより少なめで５~７分間、蓋をして水から茹でます。 火加減は強火で湯気が出てきたら吹きこぼれないくらいの中火。蓋を開けたり混ぜたりすると、臭みがでるのでなるべくしないで下さい。茹で上がりの確認の仕方は、鍋のふちから出る湯気が青臭い臭いから甘いようなさっきと臭いが変わったらＯＫ。鼻をやけどしないように気をつけてね聯②ザルにとり、冷めたところでよく水気を絞ります。 熱いのでちゃんと冷ましてね。囹③②を（Ｂ）を入れ、もみこむ様に混ぜ合わせます。手でもみ込むことで塩が溶けて美味しくなります。韓国のお友達は愛情で美味しさが増すのよ。と言ってます。撚 Sun, 17 Sep 2006 00:38:41 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2872525.html ようやく完成です、鼻緒が難しかったけど・・・２作目からはモット素敵に出来ると思います。おじいちゃんの麻の着物やお婆ちゃんの絹の着物などで作るとナチュラルでオシャレかなぁ、藍染なんかのはぎれだとシックだろうな。創作意欲がいっぱいわいてきました。写真はＱＢが撮ってくれました。 Thu, 14 Sep 2006 21:26:05 +0900 日記 ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2856094.html 今が旬でおいしいイチジクをジャムにしましょう。イチジク農家ではジャム用イチジクを売ってますよ。（値段も安いです）材料イチジク ５００g砂糖 １５０g (なるべく未精製のきびとうなどが良い 体のためにもミネラルがたっぷり）レモン汁 １／２個分ジャムの出来上がりです、色よく仕上がりました出来上がり後は冷蔵庫で保存してください、本来は８０~１００％の砂糖の量で作ります、それなら常温でも大丈夫なのですが３０％で作っているので冷蔵庫で６ヶ月以内に食べきってね。皮のむき方です、完熟ならこのようにしてぷりぷりとむけます。果肉が割れて傷んでいるところや皮が残ったところは包丁で切って下さい、でも私は指で取っちゃいますけど・・・秊砂糖を果肉と一緒に入れ、さっと混ぜて３０分くらい置きます。そうすると砂糖の作用で水分が出てきて、熱を加えたとき焦げにくいです。ここポイント囹これを強火で木べらを使って混ぜながら煮詰めていきます。トロリとしたら出来上がり秊目安は冷凍庫に入れて冷やしていた皿（ジャム作りを始めたら入れておきます）に取りこのように筋が付くようだったらＯＫ。煮沸した瓶につめて出来上がりです。 Mon, 11 Sep 2006 21:32:51 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2843469.html 春の高知産から今は和歌山産が美味しい新生姜我が家の定番のお惣菜です。とっても美味しくて、新陳代謝もバッチリ聆癖になる箸休めです。新生姜 ３００ｇ（Ａ） ・酒 ６０ｃｃ ・醤油 ６０ｃｃ ・ざらめ １４０ｇかつおぶし 適宜①皮は先の固いところや汚いところだけ取りのぞく②生姜を薄切りにして茹でる③湯を捨てて、水に２時間ひたしておく④水気をよく切り（Ａ）を入れ、煮汁が少しになるまで煮る⑤鰹節をまぶして仕上げる（たっぷりがおいしいです）このレシピでも、とても美味しいです。しかしざらめが無くて初めて作ったのが黒砂糖でした。何故か夫はこの方が美味しいというのでその分量も教えますね鍊新生姜 ３００g酒 ６０cc醤油 ４５cc(大さじ３）黒砂糖 １００g鰹節 適宜黒砂糖はミネラルも豊富でさっぱり仕上がります。こちらも試してみてね。お好きな方がお宅の定番の箸休めになれば嬉しいな秊 Sat, 09 Sep 2006 17:31:18 +0900 レシピ ミー http://orange-kanaria.269g.net/article/2839102.html 韓国人のお友達から教えてもらった直伝の味です。とっても簡単にできて美味しいですよ野菜はいっぱい食べれるし、お肉は入れないのでとってもヘルシーですよ。ダイエットにも最適です。材料（３枚分） ニラ ２分の１束 ニンジン ２分の１本 たまねぎ 中１個分 油 適量 （Ａ） 小麦粉 １＋1/4カップ 片栗粉 大さじ１ 卵（小） １個 水 １カップ 塩 小さじ１/２＜チヂミのタレ＞ 醤油 大さじ ５ 砂糖 大さじ ２ 韓国とうがらし 小さじ ２ ネギ １/２本 ニンニク １かけ 酒 大さじ ２ 白ごま 小さじ １＋１/２ ごま油 小さじ ２ ＊ネギはみじん切りにする ＊ニンニクはすりおろしにする（つくり方）①ニラは３~４ｃｍに切る②ニンジンは細かい千切りにする③玉ねぎは半分に切ってせんぎりにする④ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ、①②③を混ぜ合わせて、タネをつくる⑤フライパンに多めの油（大さじ１くらい）をしき、タネの１／３を入れて焼く⑥周りが焼けて固まってきたら裏返す⑦薄くのばすようにフライ返しで押さえつけて中まで火を通し両面をこんがり焼く⑥写真のように菱形に切って、好みの量のタレをつけて食べるこのタレは韓国直伝なので、この割合は最高です囹息子達が韓国料理店で食べるよりも美味しいといいます。そしてタレはチヂミ以外にかけてもいいですよ。冷奴は暑い時にはとてもお薦めです冷蔵庫で夏は１週間、冬は２週間もちますから多めに作っていろんなものにかけてみて下さい秊 Fri, 08 Sep 2006 21:48:04 +0900 レシピ ミー