食べるの大好きミーの料理レシピ

今が旬でおいしいイチジクをジャムにしましょう。
イチジク農家ではジャム用イチジクを売ってますよ。
（値段も安いです）


材料
イチジク　　　５００g
砂糖　　　　　１５０g (なるべく未精製のきびとうなどが良い
　　　　　　　　　　　　　体のためにもミネラルがたっぷり）
レモン汁　　　１／２個分


ジャムの出来上がりです、色よく仕上がりました
出来上がり後は冷蔵庫で保存してください、本来は８０〜１００％の砂糖の量で作ります、それなら常温でも大丈夫なのですが
３０％で作っているので冷蔵庫で６ヶ月以内に食べきってね。

皮のむき方です、完熟ならこのようにしてぷりぷりとむけます。
果肉が割れて傷んでいるところや皮が残ったところは包丁で切って下さい、
でも私は指で取っちゃいますけど・・・


砂糖を果肉と一緒に入れ、さっと混ぜて３０分くらい置きます。
そうすると砂糖の作用で水分が出てきて、
熱を加えたとき焦げにくいです。ここポイント

これを強火で木べらを使って混ぜながら煮詰めていきます。
トロリとしたら出来上がり
目安は冷凍庫に入れて冷やしていた皿（ジャム作りを始めたら入れておきます）に取り
このように筋が付くようだったらＯＫ。

煮沸した瓶につめて出来上がりです。