食べるの大好きミーの料理レシピ

簡単に出来て美味しい焼き豚です。
胡麻の風味がアクセントです


＜材料＞
豚肩ロース：５００ｇ（半分の厚さに切る）
つけダレ
・砂糖：１５０ｇ
・醤油：大さじ４杯弱
・オイスターソース⇒少々
・白練りゴマ⇒少々
・豆板醤⇒少々
・塩⇒少々

＜作り方＞
�@オーブンを２５０度に余熱しておく（オーブンが無い場合は魚焼きグリルでOK）
�A肉をつけダレに４０分つけて１５分焼く。

網焼きグリルの場合
�@あらかじめ庫内を焼いて網を焼いておく。
�A８分焼き、裏返してタレを上に塗り７分更に焼く。

余熱を利用して２，３０分そのままにしておくと中まで火が通る。　
余ったタレは鍋に移して温めてつけダレとして使う。

この写真は余熱をしていないので少し赤いけど、いけない参考例です、
お許しを

初めて主人の実家に行った時、１２升の餅をつくのでビックリしました。
米を洗うだけでも重労働でしたが、「長男の嫁」で頑張りました。
でも、石臼に杵で「ペッタンコ」と大きな音をたててつく餅は美味しかったです。
この豆餅は知りませんでした。倉敷の郷土餅なのでしょうか？
でも今では我が家の定番です。
焼いて砂糖醤油で食べると美味しいですよ。

＜材料＞
うるち米：２合
もち米：８合
黒豆：１カップ
塩：小こさじ２

＜作り方＞
�@米は洗って一晩水につけておく
�A餅つき機に入れる前にざるに移し、しっかり水気を切る
�B米を餅つき機に入れたら、洗った黒豆を上にのせる
�C蒸しあがって餅をつき始めたら、塩を入れる
�Dなまこ餅にして、次の日に１．５〜２ｃｍの大きさに切るか 丸餅にする
�E丸餅には餡子を入れて餡子餅にしてもいい




餡子を入れると、また美味しいですよ。


普通のお餅もつくりました。
これで鏡餅、お雑煮の餅にします。


お餅は栄養価が高いので、サッカーや持久走の前にはお薦めですよ。

＜材料＞
白菜　　一束
塩　　白菜の３％

[ヤンニョム]
のり・・・もち米の全粥８０cc
　　　　　　煮干のだし２００cc
　　　　　 韓国唐辛子２０g
韓国唐辛子　　２０g
アミの塩辛　　５０g
魚醤　　　　　３０ml
にんにく　　　３かけ（すりおろす）
生姜　　　　　１０g（すりおろす）
さとう　　　　大さじ１
はちみつ　　　大さじ１
塩　　　　　　味を見てお好みで
大根　　　　　４分の１本
人参　　　　　４分の１本
にら　　　　　４分の１束（３〜４cmに切る）
ねぎ　　　　　２分の１本（縦半分に切り　それを斜めに切る）


白菜は４分の１か６分の１に切り分ける
葉を開いて中の方から塩を振り、塩づけにする、
一晩おいてしんなりさせて水が上がったら
きれいに洗って、白菜をたたせるようにざるにおき、
水気を自然に落ちるようにきる。


大根は千切りにする、塩を小さじ１くらい振って
しんなりさせて、水分を絞っておく。


のりを作る
おかゆとだしをあわせて２０秒くらい煮立たせる。
熱いうちに韓国唐辛子を入れて、赤い色を引き出させておく。


人参を千切りにして、
塩味のあるアミの塩辛を混ぜ合わせておく。


のりや野菜、調味料を加えやさしく混ぜ合わせておく。
これが「ヤンニョム」になります。


水気の切れた白菜の外側一枚を横にそらせて
ヤンニョムを中の方からまんべんなく伸ばして
一枚一枚付けていく。


半分に折畳んで、横にそらしていた一枚の葉で
全体をくるみます。


残りの白菜も同じようにヤンニョムをつけて出来上がり。


あとは涼しい廊下などに二日ほど置いたら食べられます。
たくさん作れるので熟成がすすんで酸っぱくなったら
汁ごとキムチ鍋にするとおいしいです