食べるの大好きミーの料理レシピ

真っ赤に熟したトマト、いつも同じトマトソースにするのは
もう飽きちゃったなぁ 。
そうだ　カレーにしてみよう　と思いついたのが
ミー特製のルーを使わないトマトカレー
トマトの水分だけで煮込んだ　栄養たっぷりのカレーです。
是非作ってみてね

材料

トマト　　１ｋｇ　ぜひ完熟で　熟れすぎて安くなったのでＯＫ
玉ねぎ　　１個　（みじん切り）
鶏挽肉　　１００ｇ
ニンニク　１かけ（みじん切り）
しょうが　大さじ１（すりおろし）
カレー粉　大さじ１、５
油　　　　大さじ１
塩　　　　小さじ２
こしょう　適宜



�@　トマトは湯むきして　たて８等分にし　更に半分に切っておく
　　（煮るので　細かくなればどんな形でもＯＫなんです）
　　種も水分も捨てないように　煮込むと美味しさが倍増になるのです　
　
�A　鍋に油をひき熱したら　ニンニクとしょうがを入れて
　　香りがたつまで炒める


�B　玉ねぎを透きとおるまで炒めて　ひき肉を加えて
　　よーく炒める


�C　カレー粉を加えて　また香りがたつまで炒める
　　ここで１ポイントアドバイス
　　辛さの加減はここで.　後で足しても 炒めていないとカレーの辛さは出ないので　　
　
　
�D　そしたら　ここで主役のトマトが登場です
　　たっぷりのトマトを入れて煮込み開始です


　　沸騰したら火を弱めてコトコト煮込んで、２０〜１時間
　　水分が減りサラサラの状態からトロっとしてくるくらいがめあすです
　　塩　こしょうで味を整えたら　出来上がり

　　パセリのみじん切りを加えたライスに盛ると　見た目も鮮やか

夫の実家の前は魚屋さん
美味しそうな鯛の子があるので　煮方を伝授してもらいました。
いつもはそのまま切って煮ていたのですが　ひと手間かけることで
美味しー
デパ地下などで見かけた時は迷わず買って挑戦してみてぜひお試しください

材料

魚の子３腹くらい
昆布　　　１０ｃｍ
みりん　　大さじ３
醤油　　　大さじ５
砂糖　　　大さじ１〜２





鯛の子を２，３個に切ります。



ひたひたより少し多めのお湯で茹でる。面白いようにパーっと花が咲いたように切り口が開いて　煮崩れしにくく　味がしみ込みやすくなります。アクが出たらザルにとり水気を切る。
臭みがこのひと手間でとれます。



ひたひたの水に調味料を加え　１０分くらい煮る。


以外に売っていてもどうしよう？　と躊躇してしまう食材です、でも
とっても簡単でしょう？素敵な器に盛って　木の芽や笹等あしらったら
もう料亭の味

簡単に出来て美味しい焼き豚です。
胡麻の風味がアクセントです


＜材料＞
豚肩ロース：５００ｇ（半分の厚さに切る）
つけダレ
・砂糖：１５０ｇ
・醤油：大さじ４杯弱
・オイスターソース⇒少々
・白練りゴマ⇒少々
・豆板醤⇒少々
・塩⇒少々

＜作り方＞
�@オーブンを２５０度に余熱しておく（オーブンが無い場合は魚焼きグリルでOK）
�A肉をつけダレに４０分つけて１５分焼く。

網焼きグリルの場合
�@あらかじめ庫内を焼いて網を焼いておく。
�A８分焼き、裏返してタレを上に塗り７分更に焼く。

余熱を利用して２，３０分そのままにしておくと中まで火が通る。　
余ったタレは鍋に移して温めてつけダレとして使う。